Bacalhau cremoso com espinafre
🛒 Ingredientes
- Bacalhau:
- 1 quilo de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado
- 2 maços de espinafre
- Sal, pimenta do reino e noz moscada à gosto
- 1/2 xícara de chá de cebola picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3 ovos cozidos
- Para Polvilhar:
- Queijo parmesão ralado
- Molho:
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de chá de creme de leite
- 4 colheres de sopa de manteiga
- Sal e pimenta do reino à gosto
- 2 xícaras de chá de leite
🔥 Modo de Preparo
Bacalhau:
Coloque as folhas do espinafre em uma panela, tampe e leve ao fogo baixo por cerca de 5 minutos. Escorra a água que se formou, aperte bem para retirar o excesso e pique. Reserve. Aqueça a manteiga e doure a cebola. Adicione o espinafre reservado e cozinhe, mexendo por 1 minuto e junte o sal, a pimenta e a noz moscada. Cozinhe por mais 1 minuto, e despeje em uma forma untada. Espalhe o bacalhau, os ovos cozidos e previamente picados e regue com o molho preparado. Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré aquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva.
Molho:
Aqueça a manteiga e junte a farinha de trigo, mexendo sempre até dourar. Sem parar de mexer, adicione o leite aos poucos até engrossar. Misture delicadamente o creme de leite, o sal e a pimenta e cozinhe por mais 1 minuto. Utilize em seguida na receita.
Rendimento: 6 porções
