Bacalhau Cremoso com Espinafre: Receita Fácil e Saudável

Modo de preparo

1. Dessalgue o Bacalhau: Coloque o bacalhau em uma tigela com bastante água e deixe de molho na geladeira de um dia para o outro, trocando a água várias vezes, ou até que esteja completamente dessalgado. Retire da água, escorra bem e pique em pedaços grandes. Reserve.
2. Prepare o Refogado de Bacalhau: Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) do azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola ralada e refogue até ficar dourada e macia, por cerca de 3 a 5 minutos. Junte o bacalhau picado, o molho de tomate e a pimenta-do-reino a gosto. Refogue por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente. Prove e ajuste o sal, se necessário (lembre-se que o bacalhau já tem sal). Retire do fogo e reserve.
3. Prepare o Espinafre Cremoso: Enquanto o bacalhau refoga, cozinhe o espinafre no vapor por aproximadamente 3 minutos, ou até que as folhas murchem. Em outra panela, aqueça o azeite restante (1 colher de sopa) em fogo médio. Adicione os dentes de alho amassados e refogue por cerca de 30 segundos, sem deixar dourar. Acrescente o espinafre cozido e refogue por mais 1 minuto. Retire do fogo, adicione o iogurte natural desnatado e misture bem até incorporar. Acerte o sal, se necessário.
4. Monte e Asse: Preaqueça o forno a 180°C (forno médio). Em um refratário médio, espalhe o refogado de bacalhau no fundo. Por cima, distribua a mistura de espinafre com iogurte, cobrindo todo o bacalhau. Leve ao forno preaquecido por 10 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e borbulhante.
5. Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente. Bom apetite!