Bacalhau cremoso com mostarda
🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colher sopa de queijo emmenthal
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de suco de limão
- 2 colher sopa de manteiga
- 1 colher sopa de mostarda
- 6 colher sopa de azeite
- 3/4 xícara chá de creme de leite
- 2 xícara chá de leite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
- 6 batatas
- 2 cebolas
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Desfiar o peixe e reservar. Em uma panela, colocar a manteiga e a farinha. Levar ao fogo e
misturar bem. Acrescentar aos poucos o leite e misturar para não empelotar. Cozinhar por
15 minutos. Em uma tigela misturar a gema, a mostarda e o suco de limão. Despejar na
panela com o creme e misturar rapidamente. Temperar com a noz-moscada, sal e pimenta.
Adicionar o creme de leite e cozinhar, mexendo às vezes, por mais 5 minutos. Retirar do
fogo e reservar. Descascar a batata e cortar em cubos. Fritar no azeite quente até
dourarem. Juntar a cebola e mexer até que a batata fique macia. Temperar com sal e
pimenta. Transferir para um refratárío e cobrir com o bacalhau reservado. Por cima,
despejar o molho. Polvilhar com o queijo e levar ao forno por 20 minutos ou até gratinar.
