Bacalhau cremoso gratinado

Modo de preparo

1. Escorra bem o bacalhau que ficou de molho na água por 24 horas. Corte em lascas. Descasque as batatas e corte em rodelas bem finas. Coloque as batatas na frigideira em 1/4 de xícara de óleo quente. Cozinhe alguns minutos neste óleo. Tempere com sal e pimenta. Junte 1/2 xícara de chá de água e cozinhe até evaporar a água. Reserve. Refogue as cebolas, cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres de sopa de azeite até ficar quase transparente. Junte as lascas de bacalhau e cozinhe até a evaporação de todo líquido que soltar. Junte a farinha mexendo muito bem por 2 minutos. Tire do fogo e junte o leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; volte ao fogo para engrossar. Junte as batatas reservadas. Verifique o sal e coloque pimenta e uma pitada de noz moscada. Coloque tudo em uma travessa refratária, cubra com a farofa e asse em forno médio (175º). Gratine no final. Para a farofa, misture bem todos os ingredientes.