Bacalhau Cremoso Gratinado

Modo de preparo

1. Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na agua por 24 hs. Cortar em lascas. Descascar
2. as batatas e cortar em rodelas bem finas. Colocar as batatas na frigideira em 1/4 de
3. xícara de óleo quente. Cozinhar alguns minutos neste óleo. Temperar com sal e pimenta,
4. Juntar 1/2 xícara de água e cozinhar até evaporar a agua. Reservar. Refogar as cebolas,
5. cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres sopa de azeite até ficar quase
6. transparente. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo líquido
7. que soltar. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos. Tirar do fogo e juntar o
8. leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar.
9. Juntar as batatas reservadas. Verificar o sal e colocar pimenta-preta e uma pitada de noz
10. moscada. Colocar tudo numa travessa refratária, cobrir com a farofa e assar em forno 175
11. graus. Se tiver gratinador, gratinar no final.