Bacalhau Cremoso Gratinado
🛒 Ingredientes
- 4 colher sopa de farinha de trigo
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Uma pitada de noz moscada
- 1 copo de natas frescas
- 750 gramas de batatas
- 1/2 quilo de bacalhau
- 3 cebolas grandes
- 1 copo de leite
- Azeite de Oliva
- Óleo
- Cobertura de Farofa:
- 1/2 colher de café de orégãos
- 1/2 colher de café de alecrim
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 e 1/2 copo de pão adormecido ralado ou processado
- 2 ovos duros amassados
- Sal e pimenta do reino
- Azeite de oliva o bastante para umedecer bem esta farofa. Misturar tudo.
🔥 Modo de Preparo
Escorrer bem o bacalhau que ficou de molho na agua por 24 hs. Cortar em lascas. Descascar
as batatas e cortar em rodelas bem finas. Colocar as batatas na frigideira em 1/4 de
xícara de óleo quente. Cozinhar alguns minutos neste óleo. Temperar com sal e pimenta,
Juntar 1/2 xícara de água e cozinhar até evaporar a agua. Reservar. Refogar as cebolas,
cortadas em rodelas bem finas, em 3 colheres sopa de azeite até ficar quase
transparente. Juntar as lascas de bacalhau e cozinhar até a evaporação de todo líquido
que soltar. Juntar a farinha mexendo muito bem por 2 minutos. Tirar do fogo e juntar o
leite e as natas, mexendo bem para não formar grumos; voltar ao fogo para engrossar.
Juntar as batatas reservadas. Verificar o sal e colocar pimenta-preta e uma pitada de noz
moscada. Colocar tudo numa travessa refratária, cobrir com a farofa e assar em forno 175
graus. Se tiver gratinador, gratinar no final.
