Receita do caderno
Bacalhau crocante
Ingredientes: 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas 6 colher sopa de queijo parmesão ralado 2 colher sopa de farinha de trigo 1 colher sopa de margarina 1/2...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Descascar a batata e cozinhar em água e sal. Escorrer e passar pelo espremedor. A parte,
- desfiar o peixe. Untar um refratário com metade da margarina e polvilhar com a farinha de
- rosca. Picar a cebola e a refogar no azeite. Acrescentar a margarina restante e o
- bacalhau. Refogar por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescentar a batata amassada. Dissolver
- a farinha no leite e adicionar à panela. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
- juntar o queijo e mexer bem. Despejar no refratário. Bater as claras em neve e colocar
- sobre o bacalhau. Polvilhar com a páprica e o gergelim e levar ao forno preaquecido em
- temperatura alta por 15 minutos. Retirar e servir.
