Bacalhau crocante
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Aline Freitas
Avalie
4.6
/ 5
884 votos
🛒 Ingredientes
- 3 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 6 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 1 colher sopa de margarina
- 1/2 colher sopa de páprica
- 1/2 colher sopa de gergelim
- 4 colher sopa de azeite
- 1/4 xícara chá de farinha de rosca
- 2 xícara chá de leite
- sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
- 1 cebola
- 7 batatas
- 2 claras
🔥 Modo de Preparo
Descascar a batata e cozinhar em água e sal. Escorrer e passar pelo espremedor. A parte,
desfiar o peixe. Untar um refratário com metade da margarina e polvilhar com a farinha de
rosca. Picar a cebola e a refogar no azeite. Acrescentar a margarina restante e o
bacalhau. Refogar por 5 minutos, mexendo sempre. Acrescentar a batata amassada. Dissolver
a farinha no leite e adicionar à panela. Temperar com sal, pimenta e a noz-moscada.
juntar o queijo e mexer bem. Despejar no refratário. Bater as claras em neve e colocar
sobre o bacalhau. Polvilhar com a páprica e o gergelim e levar ao forno preaquecido em
temperatura alta por 15 minutos. Retirar e servir.
