Bacalhau crocante com alcaparra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Alexandre Cavalcanti
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de filés de bacalhau fresco
- 1 e 1/3 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1/2 xícara chá de azeite
- 2 colher sopa de alcaparras
- 2 colher sopa de salsa
- 1 cenoura sem casca ralada
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 batatas sem casca cozidas
- 2 dentes de alho picados
- 1 talo de salsão picado
- 6 amêndoas sem pele
- 4 cebolas picadas
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços grandes, passar na farinha e reservar. Numa panela, colocar
o azeite e refogar a cebola, o alho, o salsão e a cenoura. juntar a alcaparra e temperar
com sal e pimenta. Adicionar o vinho e a amêndoa em fatias. Colocar o bacalhau e cozinhar
por 15 minutos. Untar um refratário e colocar a batata em rodelas. Por cima, colocar o
bacalhau, polvilhar com a salsa e levar ao forno por 15 minutos.
