Bacalhau crocante com cogumelos e salmão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- Tempo de preparo: 30 minutos
- Fácil
- 1 xícara chá de cogumelos cortados em fatias
- 1/4 xícara chá de vinho branco seco
- 1/4 xícara chá de creme de leite
- 1/2 colher sopa de noz-moscada
- 1 colher sopa de margarina
- 100 gramas de salmão defumado cortado em tiras
- 1 rolo de massa folhada descongelada
- 400 gramas de bacalhau demolhado
- 1 pitada de pimenta-branca moida
- sal a gosto
- 1 gema
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o bacalhau. Remover a pele e as espinhas. Manter as postas inteiras. Refogar o
cogumelo na margarina. Assim que estiver macio e sem água, acrescentar o salmão em
tiras. Refogar por mais 5 minutos. Adicionar o vinho e, quando tiver evaporado, o creme de
leite. Temperar com o sal, a pimenta e a noz-moscada. Abrir a massa com cuidado até obter
quatro porções de tamanho um pouco maior que a posta de bacalhau. Colocar o peixe sobre
a massa, e sobre ele o refogado de cogumelo. Fechar cada pedaço de massa como se fosse um
pastel e pressionar as bordas. Com uma faca fazer, alguns cortes na massa e pincelar com a
gema batida. Assar em forno preaquecido por 25 minutos. Retirar e servir.
