Receita do caderno
Bacalhau da Barra
Ingredientes: Molho: 1 colher sopa de orégano 4 colher sopa de azeite 8 tomates grandes sem pele e sem sementes 2 cenouras sem casca em pedaços 4 dentes de...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Molho:
- Refogar no azeite o alho, a cebola e a cenoura. Juntar o tomate picado, o orégano, o
- louro, o cheiro-verde, o açúcar e o sal. Misturar bem e cozinhar em fogo baixo por 10
- minutos. Se necessário, acrescentar um pouco de água. Quando estiver consistente,
- retirar do fogo e passar pela peneira. Reservar.
- Bacalhau:
- Untar um refratário médio e alto com uma colher sopa de azeite. Distribuir a batata em
- rodelas e as postas de bacalhau. Cobrir com o molho reservado. Por cima, arrumar o
- pimentão em tiras, a cebola em rodelas e polvilhar com o alho e o açafrão. Despejar o
- azeite restante e levar ao forno em temperatura média por 1 hora ou até o peixe se
- desprender em lascas.
