Bacalhau da Barra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- Molho:
- 1 colher sopa de orégano
- 4 colher sopa de azeite
- 8 tomates grandes sem pele e sem sementes
- 2 cenouras sem casca em pedaços
- 4 dentes de alho espremidos
- 2 cebolas grandes raladas
- 1 maço de cheiro-verde
- 1 pitada de açúcar
- 2 folhas de louro
- sal a gosto
- Bacalhau:
- 1,2 quilos de postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1/2 colher sopa de açafrão
- 1 xícara chá de azeite
- 1 pimentão amarelo sem sementes
- 1 pimentão verde sem sementes
- 4 batatas sem casca cozidas
- 5 dentes de alho moídos
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Refogar no azeite o alho, a cebola e a cenoura. Juntar o tomate picado, o orégano, o
louro, o cheiro-verde, o açúcar e o sal. Misturar bem e cozinhar em fogo baixo por 10
minutos. Se necessário, acrescentar um pouco de água. Quando estiver consistente,
retirar do fogo e passar pela peneira. Reservar.
Bacalhau:
Untar um refratário médio e alto com uma colher sopa de azeite. Distribuir a batata em
rodelas e as postas de bacalhau. Cobrir com o molho reservado. Por cima, arrumar o
pimentão em tiras, a cebola em rodelas e polvilhar com o alho e o açafrão. Despejar o
azeite restante e levar ao forno em temperatura média por 1 hora ou até o peixe se
desprender em lascas.
