Bacalhau da fronteira

Modo de preparo

1. Temperar o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Acrescentar o alho, a salsa e a
2. cebolinha. Regar com o azeite e deixar descansar por 10 minutos.
3. Recheio:
4. Colocar a manteiga em uma panela e juntar o alho-poró e a cebola. Misturar e refogar até
5. a cebola dourar. Acrescentar o tomate, o louro e a alcaparra. Temperar com sal e pimenta.
6. Cozinhar por 5 minutos e acrescentar o camarão. Refogar por mais 2 minutos. Polvilhar com
7. a salsa e a cebolinha. Colocar a farinha e mexer até obter uma farofa úmida. Retirar do
8. fogo.
9. Montagem:
10. Retirar o peixe do tempero e Rechear com a farofa. Embrulhe os filés nas folhas de acelga
11. e assar na brasa até o peixe ficar macio. Servir.