Bacalhau da galícia
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Vitor Azevedo
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🛒 Ingredientes
- 500 gramas de bacalhau desfiado
- 100 gramas de presunto parma (cortado em tiras de 5 cm por 1 cm de largura)
- 50 gramas de azeitonas portuguesas pretas (pequenas)
- 18 dentes de alho grandes com a casca
- 400 ml de creme de leite fresco
- 50 ml de azeite de oliva
- Sal e pimenta à gosto
- 2 cebolas médias
- 3 batatas médias
🔥 Modo de Preparo
Dessalgue o bacalhau em duas águas. À parte, cozinhe todos esses ingredientes inteiros, somente na água: as batatas, as cebolas e os dentes. Numa travessa, de preferência de barro, coloque o presunto parma, o alho cozido (retire a casca após o cozimento) e as batatas cortadas em rodelas. Em seguida, distribua o bacalhau desfiado e regue com o azeite. Depois coloque as cebolas desfolhadas, as azeitonas, regue com o creme de leite, acerte o sal e a pimenta. Deixe descansar por mais ou menos 10 minutos. Leve para assar em forno alto por 20 minutos mais ou menos. Abaixe o fogo e deixe gratinar. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco, pão e vinho.
