Bacalhau da modernidade
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- 4 filés de bacalhau limpos
- 1/2 xícara chá de suco de ameixa-preta
- 1 xícara chá de suco de framboesa
- 1 xícara chá de suco de maracujá
- 1/2 xícara chá de suco de laranja
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de manteiga
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- suco de 1 limão
🔥 Modo de Preparo
Temperar os filés com o suco de limão, o sal e pimenta. Deixar descansar por 1 hora.
Escorrer e passar pela farinha. Reservar. Em uma panela, derreter metade da manteiga e uma
colher sopa de azeite. Adicionar o suco de maracujá e o de laranja. Misturar bem e
cozinhar até engrossar um pouco. Retirar do fogo e reservar. Em outra panela, colocar a
manteiga restante e uma colher sopa de azeite. Acrescentar o suco de framboesa e o de
ameixa. Mexer bem e cozinhar até engrossar um pouco. Retirar e reservar. Em uma
frigideira, aquecer o azeite restante. Escorrer os filés e fritar até dourarem. Retirar
do fogo e servir com os molhos reservados.
