Receita do caderno
Bacalhau da modernidade
Ingredientes: 4 filés de bacalhau limpos 1/2 xícara chá de suco de ameixa-preta 1 xícara chá de suco de framboesa 1 xícara chá de suco de maracujá 1/2 xícara...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Temperar os filés com o suco de limão, o sal e pimenta. Deixar descansar por 1 hora.
- Escorrer e passar pela farinha. Reservar. Em uma panela, derreter metade da manteiga e uma
- colher sopa de azeite. Adicionar o suco de maracujá e o de laranja. Misturar bem e
- cozinhar até engrossar um pouco. Retirar do fogo e reservar. Em outra panela, colocar a
- manteiga restante e uma colher sopa de azeite. Acrescentar o suco de framboesa e o de
- ameixa. Mexer bem e cozinhar até engrossar um pouco. Retirar e reservar. Em uma
- frigideira, aquecer o azeite restante. Escorrer os filés e fritar até dourarem. Retirar
- do fogo e servir com os molhos reservados.
