Bacalhau da princesa

Modo de preparo

1. É preciso dessalgar o bacalhau um dia antes de preparar a receita. Coloque as postas de bacalhau em uma travessa com água suficiente para cobri-las. Leve a travessa à geladeira por 24 horas. Durante esse tempo, troque a água do bacalhau 3 vezes.
2. Creme:
3. Em uma panela derreta a manteiga. Dissolva o amido de milho no leite e junte à manteiga derretida. Cozinhe em fogo alto até engrossar. Corte as batatas em rodelas bem finas. Refogue-as levemente no azeite e reserve. Refogue as cebolas fatiadas no mesmo azeite das batatas. Junte o bacalhau e refogue até que fique macio (cerca de 3 minutos). Em uma travessa refratária faça camadas intercaladas com o creme, o bacalhau, as cebolas, e o requeijão cremoso, deixando as batatas por último. Por cima espalhe o alho e as azeitonas e regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 40 minutos. Sirva com arroz branco e salada.