Bacalhau da princesa
🛒 Ingredientes
- 1/2 quilo de bacalhau em postas
- 3 colheres de sopa de óleo ou azeite extra-virgem
- 2 batatas grandes fatiadas em rodelas finas
- 2 cebolas grandes fatiadas
- Creme:
- 3 xícaras de chá de leite em temperatura ambiente
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 2 colheres de sopa de margarina
- Requeijão cremoso
- Sal à gosto
- Cobertura:
- Alho picado e frito
- Azeite extra-virgem
- Azeitonas pretas
🔥 Modo de Preparo
É preciso dessalgar o bacalhau um dia antes de preparar a receita. Coloque as postas de bacalhau em uma travessa com água suficiente para cobri-las. Leve a travessa à geladeira por 24 horas. Durante esse tempo, troque a água do bacalhau 3 vezes.
Creme:
Em uma panela derreta a manteiga. Dissolva o amido de milho no leite e junte à manteiga derretida. Cozinhe em fogo alto até engrossar. Corte as batatas em rodelas bem finas. Refogue-as levemente no azeite e reserve. Refogue as cebolas fatiadas no mesmo azeite das batatas. Junte o bacalhau e refogue até que fique macio (cerca de 3 minutos). Em uma travessa refratária faça camadas intercaladas com o creme, o bacalhau, as cebolas, e o requeijão cremoso, deixando as batatas por último. Por cima espalhe o alho e as azeitonas e regue com azeite. Cubra com papel alumínio e leve ao forno alto por 40 minutos. Sirva com arroz branco e salada.
