Receita do caderno
Bacalhau das boas festas
Ingredientes: 350 gramas de bacalhau demolhado e limpo 3 colher sopa de manteiga 2 colher sopa de azeite 1 xícara chá de leite morno 4 fatias de pão de forma...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Desfiar o bacalhau e reservar. Em uma panela, colocar o azeite e a manteiga e juntar a
- cebola, a cenoura em rodelas e o alho. Cozinhar e deixar a cebola dourar um pouco.
- Acrescentar o bacalhau e cozinhar por 5 minutos, mexendo algumas vezes. Retirar do fogo e
- reservar. Em uma vasilha, colocar o pão e regar com o leite, deixando de molho por 15
- minutos. Amassar o pão e acrescentar o bacalhau. Reservar.
- Molho:
- Aquecer duas colheres sopa de margarina em uma panela e juntar a cebola. Refogar até
- dourar. Adicionar a farinha e cozinhar até dourar. Acrescentar o leite e misturar até
- engrossar. Tirar do fogo. Temperar com sal e pimenta. juntar as gemas e misturar bem.
- juntar 2/3 dessa mistura ao bacalhau. Colocar em um refratário médio. Despejar o molho
- restante por cima. Cobrir com o queijo e a margarina restante. Levar ao forno preaquecido
- por 10 minutos ou até o queijo se derreter. Servir quente.
