Bacalhau das freiras
🛒 Ingredientes
- 300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 2 xícara chá de leite frio
- 1/2 xícara chá de azeite
- 2 colher sopa de farinha de trigo
- 2 colher sopa de manteiga
- 150 gramas de camarões pequenos limpos
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- Farinha de rosca para polvilhar
- 6 batatas sem casca
🔥 Modo de Preparo
Em uma panela, refogar o bacalhau em duas colheres sopa de azeite. Misturar o camarão e
refogar por mais 5 minutos. A parte, cortar a batata em rodelas finas e fritar no azeite
restante (reservar 3 colheres de sopa). Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Em outra
panela, colocar as 3 colheres sopa de azeite, a manteiga e dourar a farinha. Temperar
com sal e pimenta e colocar o leite aos poucos. Mexer bem até ficar uma mistura cremosa.
Apagar o fogo, acrescentar o creme de leite e mexer novamente. Reservar. Em um refratário
colocar o creme, o bacalhau e a batata por cima. Alterar as camadas até os ingredientes
terminarem, mas finalizar com o creme. Polvilhar com farinha de rosca. Preaquecer o forno
em temperatura média. Levar o refratário ao forno e assar por 15 minutos.
