Bacalhau de Azeitonas
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 posta de bacalhau (lombo)
- queijo Parmesão
- puré de batata
- azeitonas
- manteiga
- 2 cebolas
- pingue
- azeite
- leite
- farinha
- 3 ovos
🔥 Modo de Preparo
Demolhar o bacalhau. Em seguida, colocar num tacho com água fria até levantar fervura.
Tirar a pele e as espinhas e fazer às lascas. Entretanto, fazer um refogado com o azeite,
a cebola, o pingue e uma colher sopa de manteiga. Juntar as lascas de bacalhau ao
refogado e deixar apurar. Fazer um creme com o leite, a farinha, o queijo, uma colher
(sopa) de manteiga e as duas gemas de ovos. Quando estiver pronto, juntar o bacalhau e
deixar ferver. Em seguida, colocar o preparado numa travessa e enfeitar com rodelas de
cebola e em cada rodela colocar uma azeitona. Pincelar com a gema de ovo e levar ao forno
para dourar. Circundar o preparado com o puré, entretanto feito.
