Bacalhau de Cebolada à Diplomata

Modo de preparo

1. Cozer o bacalhau, segundo a regra, dividir em lascas e tirar as espinhas. Colocar ao forno
2. uma caçarola com azeite fino, manteiga e bastantes cebolas em rodas; deixar refogar;
3. enquanto refoga, juntar algumas fatias de presunto, salsa picada e um dente de alho, uma
4. folha de louro e uma pitada de pimenta. Estando a cebola loura, juntar outras cruas,
5. camarões crus descascados, folhas de azedas picadas, tomates frescos (ou massa de tomate)
6. e vinho branco, e deixar ferver. Quando pronto, juntar o bacalhau, deixar apurar um pouco
7. mais e tirar do forno. Servir com sumo de limão e batatas fritas.