Bacalhau de Cebolada com Vinho Branco

Modo de preparo

1. Colocar o bacalhau de molho em água fria durante 24 horas, mudando de água duas vezes.
2. Escorrer, secar e tirar as espinhas, deixando a pele. Picar as cebolas muito fínas
3. juntamente com a salsa e os dentes de alho e colocar tudo a dourar numa caçarola com
4. azeite, em forno brando, até começar a tomar cor. Aumentar o forno e acrescentar o vinho
5. branco. Deixar cozer até que reduzir o líquido e a cebola esteja bem tenra. Colocar
6. então as talhadas de bacalhau e deixar cozer durante uns 15 minutos, o tempo necessário
7. para que fiquem prontas. Servir quente no recipiente onde foi feito. Podem passar-se as
8. postas por farínha dourar um pouco em azeite antes de incorporá-las na caçarola.