Bacalhau de Coimbra
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Thiago Mendes
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🛒 Ingredientes
- 2 colher sopa de vinagre
- 1 xícara de de azeite
- 2 xícara de leite
- sal e pimenta do reino a gosto
- 250 gramas de miolo de pão
- 400 gramas de bacalhau
- 2 gemas de ovos
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes.
Aferventar o bacalhau, tirar a pele e as espinhas e desfiar em lascas pequenas. Aquecer o
azeite numa frigideira grande e juntar a cebola. Fritar até a cebola ficar transparente.
Acrescentar o bacalhau e refogar bem. Ferver o leite e juntar o pão. Misturar o vinagre
com o pão molhado no leite e juntar essa mistura ao bacalhau. Mexer bem, e continue
refogando por 5 minutos. Colocar essa mistura em uma caçarola de barro, cobrir com a gema
e levar ao forno quente, só para dourar. Servir com uma salada de alface.
