Bacalhau de forno à antiga

Modo de preparo

1. Lave as batatinhas e leve-as ao fogo para cozinhar com pele em água temperada com sal. Escorra-as e, com cuidado, retire-lhes a pele. Em um tabuleiro, deite 1o ml de azeite, depois os dentes de alho e as cebolas, cortadas em rodelas, e, por cima, coloque as postas de bacalhau. Em volta do bacalhau, disponha as batatas descascadas e, sobre cada posta, uma rodela de cebola. Regue com o restante azeite. Leve a forno a 190º, cerca de 40 minutos, regando, de vez em quando, com o próprio azeite. Sirva polvilhado com salsa picada e acompanhe com salada a gosto e azeitonas.