Bacalhau de forno e fogão
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 e 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 2 xícara chá de creme de leite
- 1/2 xícara chá de conhaque
- 2 colher sopa de margarina
- 3 colher sopa de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 5 tomates sem sementes
- 600 gramas de camarão
- salsa picada a gosto
- 1 cebola
- 3 gemas
🔥 Modo de Preparo
Colocar a cebola picada numa panela e refogar na margarina e no azeite. Quando a cebola
ficar transparente, juntar o tomate picado. Descascar o camarão e colocar as cabeças e
as cascas na panela com o tomate. Regar com o vinho e o conhaque. Temperar com sal e
pimenta e ferver em fogo baixo por 15 minutos. Misturar bem e coe. Despejar metade do
molho numa assadeira. Por cima, colocar as postas de bacalhau e os camarões. Regar com o
molho restante e metade do creme de leite batido. Assar no forno em temperatura baixa.
Transferir para uma travessa e despejar o molho numa caçarola. Colocar na caçarola o
creme de leite restante batido com as gemas. Levar ao fogo em banho-maria, mexendo até
engrossar. Despejar sobre o bacalhau e polvilhar com salsa. Servir em seguida.
