Bacalhau de forno e fogão

Modo de preparo

1. Colocar a cebola picada numa panela e refogar na margarina e no azeite. Quando a cebola
2. ficar transparente, juntar o tomate picado. Descascar o camarão e colocar as cabeças e
3. as cascas na panela com o tomate. Regar com o vinho e o conhaque. Temperar com sal e
4. pimenta e ferver em fogo baixo por 15 minutos. Misturar bem e coe. Despejar metade do
5. molho numa assadeira. Por cima, colocar as postas de bacalhau e os camarões. Regar com o
6. molho restante e metade do creme de leite batido. Assar no forno em temperatura baixa.
7. Transferir para uma travessa e despejar o molho numa caçarola. Colocar na caçarola o
8. creme de leite restante batido com as gemas. Levar ao fogo em banho-maria, mexendo até
9. engrossar. Despejar sobre o bacalhau e polvilhar com salsa. Servir em seguida.