Receita do caderno
Bacalhau de Fricassé
Ingredientes: Para 2 pessoas 2 postas de bacalhau 2 cebolas grandes 6 batatas médias farinha de trigo sumo de limão salsa picada 2 ovos
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhar o bacalhau, limpar de pele e de espinhas, envolver em farinha de trigo, molhar em
- ovo batido e frigir em bom azeite, no qual também se frigem rodas de batatas. Tirar o
- bacalhau e as batatas, e colocar no azeite rodas de cebola, salsa picada, pimenta em pó e
- dentes de alho esmagados; quando a cebola estiver levemente loura acrescentar o molho com
- a água da cozedura do bacalhau, na qual se tem desfeito um pouco de farinha; deixar
- ferver de novo, até cozer a farinha, colocar outra vez o bacalhau e as batatas, deixar
- levantar de novo a fervura, tirar do forno e deixar arrefecer um pouco, colocar gema de
- ovo batida, salsa picada e sumo de limão, mexer tudo depressa para que o ovo não possa
- talhar, levar mais uma vez ao forno, a cozer esse ovo, e servir.
