Bacalhau de Fricassé
🛒 Ingredientes
- Para 2 pessoas
- 2 postas de bacalhau
- 2 cebolas grandes
- 6 batatas médias
- farinha de trigo
- sumo de limão
- salsa picada
- 2 ovos
🔥 Modo de Preparo
Cozinhar o bacalhau, limpar de pele e de espinhas, envolver em farinha de trigo, molhar em
ovo batido e frigir em bom azeite, no qual também se frigem rodas de batatas. Tirar o
bacalhau e as batatas, e colocar no azeite rodas de cebola, salsa picada, pimenta em pó e
dentes de alho esmagados; quando a cebola estiver levemente loura acrescentar o molho com
a água da cozedura do bacalhau, na qual se tem desfeito um pouco de farinha; deixar
ferver de novo, até cozer a farinha, colocar outra vez o bacalhau e as batatas, deixar
levantar de novo a fervura, tirar do forno e deixar arrefecer um pouco, colocar gema de
ovo batida, salsa picada e sumo de limão, mexer tudo depressa para que o ovo não possa
talhar, levar mais uma vez ao forno, a cozer esse ovo, e servir.
