Bacalhau de Manaus

Modo de preparo

1. Em uma superfície lisa, colocar o bacalhau e polvilhar com farinha de rosca. Cortar a
2. cebola em rodelas finas e levar ao fogo com 2 colheres sopa de azeite. Refogar até
3. dourar. Retirar do fogo e juntar o camarão e a salsa. A parte, molhar o pão no leite.
4. Espremer e colocar na frigideira com o camarão. Retome ao fogo e juntar o ovo. Cozinhar
5. até o ovo ficar cremoso. Temperar com sal. Retirar do fogo e Distribuir sobre o bacalhau.
6. Enrolar e fechar bem para não escapar o recheio. Amarrar com barbante de cozinha. Colocar
7. o peixe em uma assadeira e regar com 3 colheres sopa de azeite. Temperar com sal e levar
8. ao forno previamente aquecido por 40 minutos. Nos 10 minutos finais, juntar o pimentão
9. cortado em quatro. Na hora de servir, remover o barbante.