Bacalhau de Manaus
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 2 quilos de lombo de bacalhau demolhado e limpo
- 2 colher sopa de farinha de rosca
- 2 colher sopa de salsa picada
- 5 colher sopa de azeite
- 1/4 xícara chá de leite
- 3 pimentões vermelhos sem sementes
- 250 gramas de camarão limpo
- miolo de 1 pão francês
- 1 ovo batido
- sal a gosto
- 2 cebolas
🔥 Modo de Preparo
Em uma superfície lisa, colocar o bacalhau e polvilhar com farinha de rosca. Cortar a
cebola em rodelas finas e levar ao fogo com 2 colheres sopa de azeite. Refogar até
dourar. Retirar do fogo e juntar o camarão e a salsa. A parte, molhar o pão no leite.
Espremer e colocar na frigideira com o camarão. Retome ao fogo e juntar o ovo. Cozinhar
até o ovo ficar cremoso. Temperar com sal. Retirar do fogo e Distribuir sobre o bacalhau.
Enrolar e fechar bem para não escapar o recheio. Amarrar com barbante de cozinha. Colocar
o peixe em uma assadeira e regar com 3 colheres sopa de azeite. Temperar com sal e levar
ao forno previamente aquecido por 40 minutos. Nos 10 minutos finais, juntar o pimentão
cortado em quatro. Na hora de servir, remover o barbante.
