Bacalhau de Veneza
🛒 Ingredientes
- 3 colher sopa de conhaque
- 2 xícara de azeite
- 1 e 1/2 quilos de bacalhau cortado em postas
- 1 pacote de 50 gramas de coco ralado
- 600 gramas de camarão médio, limpo
- 1 lata de creme de leite (300 gramas)
- 1 copo de iogurte (200 gramas)
- 4 dentes de alho amassados
- sal e pimenta a gosto
- 3 folhas de louro
- 1 litro de leite
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho, durante 24 hora, trocando a água 6 vezes. Tirar o bacalhau da
água, colocar numa panela com o leite e ferver durante 3 minutos. Retirar o bacalhau,
escorrer e colocar em uma forma refratária grande. Regar com azeite e asse em forno
médio (200º) por 40 minutos. Enquanto o bacalhau assa, aquecer 2 colheres sopa de
azeite em uma frigideira, dourar o alho, juntar o louro e os camarões e fritar por 4
minutos. Aquecer uma concha com o conhaque e flambar, despejar sobre os camarões mexendo
bem. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater no liquidificador o creme de leite, o sal e a
pimenta, o iogurte e o coco ralado por uns 2 minutos. Acrescentar os camarões e dê uma
ligeira batida, para partir os camarões, sem desmanchar. Retirar o bacalhau do forno,
despejar o molho de camarões por cima e servir.
