Receita do caderno
Bacalhau de Veneza
Ingredientes: 3 colher sopa de conhaque 2 xícara de azeite 1 e 1/2 quilos de bacalhau cortado em postas 1 pacote de 50 gramas de coco ralado 600 gramas de...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 11 separados
Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho, durante 24 hora, trocando a água 6 vezes. Tirar o bacalhau da
- água, colocar numa panela com o leite e ferver durante 3 minutos. Retirar o bacalhau,
- escorrer e colocar em uma forma refratária grande. Regar com azeite e asse em forno
- médio (200º) por 40 minutos. Enquanto o bacalhau assa, aquecer 2 colheres sopa de
- azeite em uma frigideira, dourar o alho, juntar o louro e os camarões e fritar por 4
- minutos. Aquecer uma concha com o conhaque e flambar, despejar sobre os camarões mexendo
- bem. Retirar do fogo e deixar esfriar. Bater no liquidificador o creme de leite, o sal e a
- pimenta, o iogurte e o coco ralado por uns 2 minutos. Acrescentar os camarões e dê uma
- ligeira batida, para partir os camarões, sem desmanchar. Retirar o bacalhau do forno,
- despejar o molho de camarões por cima e servir.
