Bacalhau delícia
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sérgio Lopes
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1 xícara chá de azeitonas verdes picadas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de azeite
- 1 colher sopa de salsa picada
- 1 pitada de pimenta-malagueta em flocos
- sal e cebolinha verde picada a gosto
- 3 cebolas em rodelas
- 3 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado
- 1 folha de louro
- 8 batatas sem casca
- 3 ovos bem batidos
- 2 ovos batidos
- Para fritar
- Azeite
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços grandes. Passar na farinha de trigo e no ovo. Fritar no
azeite até dourar. Escorrer sobre papel-toalha e reservar. Reservar também o azeite da
fritura. Numa panela, aquecer 1 xícara chá de azeite e refogar a cebola e o alho.
Juntar o tomate, o sal, a cebolinha, a azeitona, a salsa, o louro e a pimenta. Cortar a
batata em 4 e fritar no azeite em que fritou o bacalhau até dourar. Escorrer e colocar na
panela com a cebola. Arrumar num refratário uma camada de batata e cebola. Por cima,
colocar o bacalhau. Cobrir com os ovos batidos. Levar ao forno e assar até dourar.
Retirar e servir.
