Bacalhau diferente
🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau dessalgado
- 1 colher sopa de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher sopa de raspas de laranja
- 1 colher sopa de margarina
- 4 colher sopa de azeite
- 1/2 xícara chá de passas sem sementes
- 1/2 xícara chá de cebolinha verde
- 1/2 xícara chá de amêndoas em lascas
- 1/2 xícara chá de azeitonas verdes
- 1 xícara chá de pinhões cozidos
- 1 xícara chá de creme de leite
- 1/2 xícara chá de ervas finas
- 1 xícara chá de leite
- 6 batatas grandes cozidas sem casca
- 2 dentes de alho amassados
- 1 pitada de pimenta-branca
- 1 pitada de noz-moscada
- 2 cravos-da-índia
- 4 cebolas
- sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Cortar 3 cebolas em rodelas e refogar na margarina. Reservar. Cortar a batata em fatias
grossas e reservar. Aferventar o bacalhau, escorrer e retirar as espinhas. Separar em
pedaços grandes. Em uma panela, aquecer o azeite e refogar o alho, a cebola restante
ralada, a pimenta, o cravo, as raspas de laranja, metade de cebolinha e a noz-moscada.
Juntar o bacalhau e o leite. Cozinhar por 10 minutos. Adicionar o pinhão, a amêndoa, a
passa e a azeitona e cozinhar por mais 5 minutos. Temperar com sal e retirar do fogo.
Acrescentar o creme de leite e misturar bem. Em um refratário, arrumar camadas da cebola
e da batata reservadas. Por cima, colocar parte das ervas e metade do queijo. Colocar o
bacalhau e polvilhar com o queijo restante e a cebolinha. Levar ao forno para gratinar e
servir em seguida.
