Bacalhau Divino
🛒 Ingredientes
- 1 xícara de azeitona preta sem caroço picada
- 1/2 xícara de leite
- 2 colher sopa de manteiga
- 3 tomates picados maduros (não precisa tirar pele nem semente)
- 1 quilo de batatas cozidas e espremidas
- 1 pimentão vermelho picado
- 1 pimentão verde picado
- 1 quilo de bacalhau
- 2 dentes de alho
- Orégano a gosto
- Purê de batatas
- Sal a gosto
- 1 cebola
- Creme:
- 1 lata de creme de leite sem soro
- 1 vidro de leite de coco
- 1 disco de catupiry
🔥 Modo de Preparo
Primeiro fazer o purê de batatas, espremer as batatas, e acrescentar a manteiga e o leite
com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem pra homogeinizar o purê, e acrescentar
sal a gosto. Colocar esse purê num refratário alto. E arrrumar como se fosse a massa de
uma torta. Fazer o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e
trocar no mínimo 5 vezes a água). Colocar para dar uma breve fervura, 5 minutos em água
já fervente. Depois desfiar o bacalhau em lascas. Colocar bastante azeite numa panela e
fritar a cebola e o alho, depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns
10 minutos. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos. Sem
deixar secar muito, (caso seque, colocar um pouquinho de água quente) e colocar orégano
a gosto. Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o
suficiente. Mas, se precisar colocar um pouquinho. Joqar esse refogado de bacalhau sobre o
purê de batatas.
Creme:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, e despejar sobre o bacalhau. Levar ao forno
previamente aquecido (bem quente) e deixar gratinar. Servir com arroz branco e uma salada
de folhas.
