Bacalhau Divino

Modo de preparo

1. Primeiro fazer o purê de batatas, espremer as batatas, e acrescentar a manteiga e o leite
2. com as batatas ainda bem quentes, é só mexer bem pra homogeinizar o purê, e acrescentar
3. sal a gosto. Colocar esse purê num refratário alto. E arrrumar como se fosse a massa de
4. uma torta. Fazer o refogado com o bacalhau já dessalgado (deixar de molho na véspera e
5. trocar no mínimo 5 vezes a água). Colocar para dar uma breve fervura, 5 minutos em água
6. já fervente. Depois desfiar o bacalhau em lascas. Colocar bastante azeite numa panela e
7. fritar a cebola e o alho, depois juntar os pimentões, o tomate, e deixar apurar por uns
8. 10 minutos. Depois juntar as azeitonas e o bacalhau e deixar apurar mais 10 minutos. Sem
9. deixar secar muito, (caso seque, colocar um pouquinho de água quente) e colocar orégano
10. a gosto. Normalmente não é preciso colocar sal, pois o bacalhau já contém o
11. suficiente. Mas, se precisar colocar um pouquinho. Joqar esse refogado de bacalhau sobre o
12. purê de batatas.
13. Creme:
14. Bater todos os ingredientes no liquidificador, e despejar sobre o bacalhau. Levar ao forno
15. previamente aquecido (bem quente) e deixar gratinar. Servir com arroz branco e uma salada
16. de folhas.