Receita do caderno
Bacalhau do Careca
Ingredientes: 100 gramas de azeitonas verde sem caroço e cortadas (pode usar pretas juntas) 1 quilo de bacalhau do porto (usar codinho, zarbo não é...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Dessalgar o bacalhau ao seu modo, para ficar no ponto de desfiar, se necessário ferver,
- desfiar o bacalhau e reservar. Em uma panela colocar o metade do azeite e murchar as
- cebolas e o alho, colocar as azeitonas e deixar apurar por mais ou menos uns 2 minutos,
- colocando logo após o palmito o cheiro verde e o bacalhau (reserve). Colocar as batatas
- em rodelas para cozinhar (não deixar cozinhar demais). Em uma travessa (que possa ir ao
- forno) untada com azeite vá colocanto camadas de (iniciar e com as batatas e termine com
- o queijo), batatas, bacalhau e o queijo ralado. Colocar o restante do azeite por cima do
- queijo ralado e levar ao forno para o término do cozimento das batatas e dourar 20
- minutos.
