Receita do caderno
Bacalhau do novo mundo
Ingredientes: 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas 1 xícara chá de pimentão verde sem sementes em tiras 1 xícara chá de azeitonas verdes recheadas 1 xícara...
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CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Aferventar o peixe, escorrer e reservar a água. Secar o peixe e passar pela farinha
- (reservar duas colheres de sopa). Aquecer o azeite e fritar as postas até dourarem.
- Retirar do fogo, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Na mesma frigideira refogar o
- alho, a cebola e o pimentão. Regar com duas xícaras de chá da água do bacalhau.
- Temperar com sal e pimenta e cozinhar por 10 minutos. Retirar duas colheres de sopa do
- caldo e dissolver a farinha de trigo reservada. Colocar novamente na panela e mexer sempre
- para não empelotar. Acrescentar o manjericão e mexer mais um pouco. Distribuir esse
- molho sobre o bacalhau e servir com a azeitona.
