Bacalhau do novo mundo
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de pimentão verde sem sementes em tiras
- 1 xícara chá de azeitonas verdes recheadas
- 1 xícara chá de manjericão picado
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 xícara chá de cebola picada
- 1/2 xícara chá de azeite
- sal e pimenta-rosa a gosto
- 2 dentes de alho picados
🔥 Modo de Preparo
Aferventar o peixe, escorrer e reservar a água. Secar o peixe e passar pela farinha
(reservar duas colheres de sopa). Aquecer o azeite e fritar as postas até dourarem.
Retirar do fogo, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Na mesma frigideira refogar o
alho, a cebola e o pimentão. Regar com duas xícaras de chá da água do bacalhau.
Temperar com sal e pimenta e cozinhar por 10 minutos. Retirar duas colheres de sopa do
caldo e dissolver a farinha de trigo reservada. Colocar novamente na panela e mexer sempre
para não empelotar. Acrescentar o manjericão e mexer mais um pouco. Distribuir esse
molho sobre o bacalhau e servir com a azeitona.
