Bacalhau do Porto ao Catupiry
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ricardo Reis
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🛒 Ingredientes
- 1 cabeça de alho descascados e cortados em rodelas
- 100 ml de azeite para regar por cima do bacalhau e da batatas
- 1 e 1/2 quilos de batatas descascadas e cortadas em rodelas
- 1 quilo de tomate sem pele e cortados em rodelas
- Temperos de ervas a gosto (ue não contenha sal
- 4 pimentão para cobrir o fundo do tabuleiro
- 1 vidro de palmito cortados em rodelas
- 1 quilo de cebola cortadas em rodelas
- 5 copos de requeijão tipo catupiry
- 300 de queijo parmesão ralado
- 1 quilo de bacalhau do porto
- 1 copo de azeitona preta
🔥 Modo de Preparo
Deixar o bacalhau de molho de véspera. Ferver o bacalhau 3 minutos e depois de frio tirar
a pele e a espinha (procurando deixar em postas). Reservar. Na água que ferveu o bacalhau
de uma pré-cozida nas batatas. Em um tabuleiro forrar o fundo com tomate, pimentão,
cebola e o alho. Em sequida colocar as batatas regar um pouco de azeite e cobrir com o
bacalhau e regar um pouco de azeite. Em seguida o requeijão e o queijo parmesão e levar
ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e acrescentar as azeitonas e o palmito.
