Receita do caderno
Bacalhau do Porto ao Catupiry
Ingredientes: 1 cabeça de alho descascados e cortados em rodelas 100 ml de azeite para regar por cima do bacalhau e da batatas 1 e 1/2 quilos de batatas...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho de véspera. Ferver o bacalhau 3 minutos e depois de frio tirar
- a pele e a espinha (procurando deixar em postas). Reservar. Na água que ferveu o bacalhau
- de uma pré-cozida nas batatas. Em um tabuleiro forrar o fundo com tomate, pimentão,
- cebola e o alho. Em sequida colocar as batatas regar um pouco de azeite e cobrir com o
- bacalhau e regar um pouco de azeite. Em seguida o requeijão e o queijo parmesão e levar
- ao forno por 20 minutos. Retirar do forno e acrescentar as azeitonas e o palmito.
