Bacalhau do Trancoso
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Ana Maria Silva
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🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
- 1 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/3 xícara chá de leite
- 1 colher sopa de vinagre
- 1 colher sopa de água
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- Azeite para fritar
- 2 dentes de alho
- 4 ovos
🔥 Modo de Preparo
Numa vasilha, colocar o bacalhau e temperar com o vinagre, o alho picado, o leite, a
pimenta e a água. Deixar tomar gosto por 6 horas. Retirar, reservando o caldo, e separar
cada posta em duas partes. Passar pela farinha e por um ovo batido. Fritar em azeite bem
quente. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Cozinhar os ovos restantes. Levar
ao fogo o caldo da marinada até ferver e se reduzir quase à metade. Colocar o bacalhau
em uma travessa. Por cima, colocar os ovos cozidos cortados em 4 e regar com o molho.
