Bacalhau do vilarejo

Modo de preparo

1. Separar o peixe em lascas e refogar numa frigideira com duas colher sopa de azeite e uma
2. cebola cortada em meia-lua. Quando a cebola ficar transparente, retirar do fogo e
3. reservar. Cozinhar o grão-de-bico em água e sal. Quando ficar macio, colocar no
4. processador com 1/2 xícara de chá do caldo do cozimento. Triturar até obter uma pasta.
5. Temperar com sal e pimenta e reservar. A parte, cortar a batata e a cenoura em rodelas e
6. cozinhar. Escorrer e reservar. Refogar o espinafre em duas colheres sopa de azeite com a
7. cebola restante e o alho picados. Temperar com sal e pimenta. Na hora de servir, colocar o
8. espinafre no centro e fazer camadas alternadas de bacalhau, da pasta de grão-de-bico, da
9. batata e da cenoura. Regar com o azeite restante e polvilhar com as ervas finas.