Bacalhau Dourado
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Bruno Cardoso
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher sopa de vinagre
- 1 colher chá de páprica
- 8 colher sopa de azeite
- 300 gramas de batatas grandes
- 500 gramas de bacalhau
- 3 cebolas grandes
- 1 folha de louro
- 2 ovos cozidos
- Para a decoração:
- azeitonas pretas descaroçadas
- rodelas de ovos cozidos
- folhas de salsa
🔥 Modo de Preparo
Dessalgar o bacalhau e escalde. Retirar as peles e espinhas e preparar o caldo. Cortar a
carne em pedaços. Descascar as batatas, cortar em rodelas grossas e cozinhar no caldo de
bacalhau por 10 minutos. Juntar o bacalhau e cozinhar por mais 10 minutos. Escorrer
(reservar o caldo) e deixar esfriar. Cortar a cebola em rodelas e refogar no azeite, com o
louro, por 1 minuto. Acrescentar o bacalhau, fritar mais um pouco, e em seguida adicionar
as batatas. Quando tudo começar a dourar, borrifar com o vinagre, polvilhar com a
páprica e cozinhar por 2 minutos. Retirar do fogo, arrumar em uma travessa e decorar com
rodelas de ovos cozidos, as azeitonas e a salsa. Acompanhar com arroz feito no caldo
reservado.
