Bacalhau em Filetes à Moda do Porto
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 50 ml de molho de carne assada
- 1 cálice de vinho do Porto seco
- 1 lombo de bacalhau alto
- 200 gramas de toucinho
- 100 ml de vinho branco
- 1 ramo de salsa
- pão ralado
- azeite
- 2 cenouras
- 2 cebolas
- 1 limão
- ovos
🔥 Modo de Preparo
Demolhar o lombo de bacalhau. Enxugar e fazer em filetes. Passar por pão ralado e ovos
batidos e fritar em azeite. Ao lado fazer um refogado com as cenouras raladas, as cebolas
cortadas finamente, o toucinho também cortado em fino e o molho de carne assada. Quando a
cebola começar a dourar juntar o vinho branco, deixando apurar tudo muito lentamente.
Assim que estiver apurado, retirar do forno e juntar o cálice do vinho do Porto, umas
gotas de limão, a salsa picada ee 3 gemas de ovo. Misturar e levar a forno brando a cozer
as gemas, sem talhar. Retificar os temperos e colocar o molho por cima dos filetes. Servir
quente.
