Bacalhau escabeche
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Leandro Cunha
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau
- 1 xícara (café) de vinagre de boa qualidade
- 10 grãos de pimenta do reino
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 e 1/2 copo de azeite fino
- 3 cebolas grandes
- 1 folha de louro
- 6 dentes de alho
- cheiro verde
- coentro
- óleo
🔥 Modo de Preparo
Colocar o bacalhau de molho. No dia seguinte, tirar as peles e as espinhas. Cortar em
pedaços grandes e fritar no óleo quente. À. parte, levar uma panela ao fogo com o
azeite, as cebolas cortadas em rodelas finas e os dentes de alho cortados em lascas.
Depois de dourados os mesmos, juntar a pimenta, o vinho e o vinagre. Deixar ferver 5
minutos. Em seguida, colocar os pedaços de bacalhau em um pirex, alternando os pedaços
do mesmo com camadas fartas do molho, sendo que este último deve cobrir tudo. Tampar e
servir, sómente, 24 horas depois.
