Bacalhau escabeche com batata-doce
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Felipe Barbosa
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🛒 Ingredientes
- 800 gramas de filés de bacalhau fresco
- 1/2 colher sopa de orégano
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- 1 cebola média
- sal a gosto
- Molho:
- 1/2 xícara chá de vinagre
- 1 xícara chá de azeite
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho
- 3 cebolas médias
- 2 ramos de salsa
- Acompanhamento:
- 6 batatas-doces sem casca cozidas
- 1/2 xícara chá de azeite
🔥 Modo de Preparo
Cortar o bacalhau em pedaços e temperar com o orégano e o alho. Deixar tomar gosto por
10 minutos. Transferir para uma panela e cozinhar em água e sal. juntar o louro e a
cebola cortada em gomos. Deixar ferver por 10 minutos. Escorrer e reservar.
Molho:
Esmagar o alho e cortar a cebola em rodelas finas. juntar a salsa picada. Misturar e
acrescentar o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Mexer mais um pouco.
Acompanhamento:
Numa travessa funda, colocar o peixe e cobrir com o molho. Deixar tomar gosto de um dia
para o outro. Servir com a batata-doce cortada em rodelas e passada no azeite.
