Receita do caderno
Bacalhau escabeche com batata-doce
Ingredientes: 800 gramas de filés de bacalhau fresco 1/2 colher sopa de orégano 3 dentes de alho picados 1 folha de louro 1 cebola média sal a gosto Molho: 1/2...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços e temperar com o orégano e o alho. Deixar tomar gosto por
- 10 minutos. Transferir para uma panela e cozinhar em água e sal. juntar o louro e a
- cebola cortada em gomos. Deixar ferver por 10 minutos. Escorrer e reservar.
- Molho:
- Esmagar o alho e cortar a cebola em rodelas finas. juntar a salsa picada. Misturar e
- acrescentar o vinagre, o azeite, o sal e a pimenta. Mexer mais um pouco.
- Acompanhamento:
- Numa travessa funda, colocar o peixe e cobrir com o molho. Deixar tomar gosto de um dia
- para o outro. Servir com a batata-doce cortada em rodelas e passada no azeite.
