Bacalhau escondidinho
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cláudia Teixeira
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🛒 Ingredientes
- Purê de aipim:
- 2 colher sopa de manteiga
- 400 ml de leite de coco
- 2 quilos de aipim
- 800 ml de leite
- Sal a gosto
- Bacalhau:
- 4 colher sopa de azeite
- 600 gramas de Peixe bacalhau
- 1 molho de salsinha picada
- 2 latas de tomate sem pele
- 2 cebolas médias
- 4 dentes de alho
- Sal a gosto
🔥 Modo de Preparo
Purê de aipim:
Descascar o aipim e colocar para cozinhar. Depois de cozido espremer e voltar para o fogo
misturando a manteiga, o leite de coco, o leite e o sal. Reservar.
Bacalhau:
Deixar o bacalhau de molho em água por 24 horas, tracando a água 6 vezes. Escaldar e
escorrer, retirando a pele e as espinhas. Refogar a cebola e o alho picados no azeite.
Misturar o bacalhau e os tomates. Juntar a salsinha e deixar refogando por 10 minutos.
Montagem:
Em um refratário untado com manteiga, cobrir com metade do purê. Rechear com o bacalhau.
Por cima espalhar o restante do purê. Cobrir com uma mistura de 200 gramas de farinha de
rosca e 200 gramas de queijo parmesão ralado. Levar para gratinar por 15 minutos.
