Receita do caderno
Bacalhau Escondido
Ingredientes: 4 postas de bacalhau Sal, pimenta e noz moscada 500 ml molho bechamel 20 ml de azeite 15 ml de nata 6 batatas 1 cebola 2 alhos 4 ovos Louro
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozinhe o bacalhau e parta as lascas sem peles nem espinhas. Cozinhe as batatas e depois de cortadas aos cubos e deixe alourar num pouco de azeite. Por as batatas na assadeira. No mesmo azeite, aloure a cebola às rodelas, o alho e o louro. Coloque a cebolada por cima das batatas. Ainda no mesmo azeite e aloute também o bacalhau às lascas e coloque-o sobre a cebolada. Faça o molho bechamel com leite e a água de cozer o bacalhau e junte as natas e as 4 gemas de ovo. Bata as claras dos ovos em castelo e misture-as com o molho bechamel. Coloque o molho sobre o bacalhau e leve ao forno para dourar.
