Bacalhau espiritual dos estudantes
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Cristiane Farias
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🛒 Ingredientes
- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 1/2 xícara chá de creme de leite fresco
- 1 e 1/2 xícara chá de molho bechamel
- 1/2 xícara chá de vinho branco seco
- 1 xícara chá de molho de tomate
- 2 colher sopa de azeite
- 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- 4 tomates sem sementes em cubos
- 1/2 tablete de caldo de peixe
- 2 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- Cobertura:
- 1/2 xícara chá de queijo parmesão ralado
- 1 colher sopa de farinha de rosca
🔥 Modo de Preparo
Desfiar grosseiramente o bacalhau e reservar. Refogar no azeite a cebola, alho, o tomate,
o pimentão e o molho de tomate. Misturar e temperar com o tablete esmigalhado, o sal e a
pimenta. Colocar o bacalhau, o vinho e o creme de leite. Misturar bem e deixar se reduzir
quase à metade. Passar no processador e reservar. Transferir para uma panela e misturar o
molho bechamel. Levar ao fogo até engrossar. Transferir para um refratário e polvilhar
com o queijo e a farinha de rosca. Levar ao forno para gratinar. Servir em seguida.
