Bacalhau festivo da Chefe
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Beatriz Ribeiro
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🛒 Ingredientes
- Para o purê especial:
- 1 quilo de batatas cozidas e espremidas
- 1 lata de creme de leite
- 150 de leite
- Sal a gosto
- Recheio:
- 1 xícara de azeite
- 700 gramas de bacalhau ja desfiado reservar
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroços
- 1 molho de cheiro verde picado
- 2 cebolas médias picadas
- 1/2 pimentão verde picado
- 3 tomates picados
- Pimenta do reino
- 1 lata de pomarola
- 3 dentes de alho
- Acerte o sal
- Para cobrir e gratinar:
- 4 colher sopa de maionese
- 4 claras em neve em ponto duro
🔥 Modo de Preparo
Fazer o purê especial e reservar. Fazer um recheio bem úmido reservar. Bater as claras
em neve ponto duro desligar a batedeira e acrescentar a maionese delicadamente.
Arrumar para ir ao forno:
Untar a refratária com azeite e farinha de rosca. Colocar todo o purê especial,
acrescentar o recheio de bacalhau sobre o purê e por último. Sobre o recheio, a
cobertura e levar ao forno preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Servir salada verde
com tomates cereja e arroz branco.
