Receita do caderno
Bacalhau fino
Ingredientes: 400 gramas de bacalhau 1 e 1/2 colher(sopa) de manteiga 2 colher de amido de milho 2 colher de queijo ralado 2 tomates cortados em fatias 2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Deixar o bacalhau de molho, e no dia seguinte, tirar a pele e as espinhas. Levar ao fogo
- uma caçarola e fazer um creme com o leite, o amido de milho, a manteiga, o sal, o queijo
- e as gemas. Depois de pronto o creme juntar o molho inglês. Arrumar num pirex uma camada
- de creme, uma de bacalhau ligeiramente desfiado, uma de palmito, alguns tomates e cebolas,
- outra de creme e assim sucessivamente. Cobrir com as claras batidas em neve, polvilhada
- com queijo ralado e enfeitar com tomates e cebolas em rodelas finas. Levar ao forno para
- assar e servir com um molho grosso de tomate em uma molheira.
