Bacalhau frito com abóbora refogada

Modo de preparo

1. Cortar o bacalhau em pedaços grandes. Em uma vasilha, colocar o peixe com uma colher
2. (sopa) de azeite, o vinagre, as especiarias e as ervas. Rale a cebola e adicionar à
3. marinada. Deixar tomar gosto por 2 horas. Escorrer o bacalhau e passar pela farinha de
4. trigo, pelos ovos batidos e pela farinha de rosca. Aquecer uma frigideira funda e
5. adicionar o azeite restante. Fritar o bacalhau até dourar. Escorrer sobre papel-toalha e
6. mantenha em local aquecido.
7. Abóbora:
8. Aquecer a margarina em uma panela. Juntar a cebola e o alho e fritar até dourar.
9. Adicionar o tomate e a abóbora. Misturar bem e temperar com sal e pimenta. Tampar e
10. deixar cozinhar em fogo baixo. Quando a abóbora estiver macia, retirar do fogo e
11. polvilhar com a salsa. Colocar o bacalhau em uma travessa e, ao lado, a abóbora. Servir
12. em seguida.