Receita do caderno
Bacalhau Frito de Fricassé
Ingredientes: Para 4 pessoas 500 gramas de batatas pimenta preta moída 1 quilo de bacalhau 3 dentes de alho 2 gemas de ovos 2 cebolas grandes salsa picada sumo...
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CozimentoA conferir
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Cozer o bacalhau, tirar a pele e as espinhas, envolver em farinha de trigo, passar por ovo
- batido e frigir em azeite fino; no mesmo azeite frigir também rodas de batatas. Retirar o
- bacalhau e as batatas; colocar no azeite rodas de cebola, salsa picada, pimenta moída e
- dentes de alhos esmagados, e, quando a cebola começar a dourar, juntar um pouco de água
- da cozedura do bacalhau, na qual se desfez um pouco de farinha; deixar ferver de novo até
- cozer a farinha; juntar o bacalhau e as batatas, deixar levantar de novo fervura, retirar
- do forno, deixar arrefecer, juntar gema de ovo batida, salsa picada e sumo de limão;
- mexer tudo rapidamente, levar de novo ao forno para cozer o ovo sem deixar ferver.
