Bacalhau Frito de Fricassé
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Sabrina Vasconcelos
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🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 500 gramas de batatas
- pimenta preta moída
- 1 quilo de bacalhau
- 3 dentes de alho
- 2 gemas de ovos
- 2 cebolas grandes
- salsa picada
- sumo de limão
- farinha trigo
🔥 Modo de Preparo
Cozer o bacalhau, tirar a pele e as espinhas, envolver em farinha de trigo, passar por ovo
batido e frigir em azeite fino; no mesmo azeite frigir também rodas de batatas. Retirar o
bacalhau e as batatas; colocar no azeite rodas de cebola, salsa picada, pimenta moída e
dentes de alhos esmagados, e, quando a cebola começar a dourar, juntar um pouco de água
da cozedura do bacalhau, na qual se desfez um pouco de farinha; deixar ferver de novo até
cozer a farinha; juntar o bacalhau e as batatas, deixar levantar de novo fervura, retirar
do forno, deixar arrefecer, juntar gema de ovo batida, salsa picada e sumo de limão;
mexer tudo rapidamente, levar de novo ao forno para cozer o ovo sem deixar ferver.
