Receita do caderno
Bacalhau goiano
Ingredientes: 2 quilos de bacalhau fresco em pedaços grossos 1 e 1/2 xícara chá de farinha de mandioca grossa 2 xícara chá de coentro picado 8 xícara chá de...
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RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Colocar em uma panela a água, o sal e o urucum. Quando ferver, colocar as cabeças de
- peixe. Juntar o coentro, a cebolinha, o tomate, o vinagre e o azeite. Deixar ferver por 15
- minutos. Retirar do fogo e coar o caldo. Acrescentar o bacalhau e cozinhar até ficar
- mano. Retirar o bacalhau e reservar separadamente o peixe e o caldo. Deixar o caldo
- esfriar um pouco e adicionar a farinha de mandioca. Mexer bem e levar ao fogo até
- cozinhar. Servir com o bacalhau reservado.
