Receita do caderno
Bacalhau Grande Hotel
Ingredientes: 1 quilo de filés de bacalhau fresco 1/2 colher sopa de mostarda 2 colher sopa de azeite sal e molho de pimenta a gosto suco de 1 limão Creme: 1/2...
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Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa tigela bater o sal, o molho de pimenta, o suco de limão, o azeite e a mostarda.
- Passar os filés nessa mistura e colocar em um refratário. Cobrir com a mistura restante
- e deixar tomar gosto por 1 hora. Levar ao forno médio preaquecido por 20 minutos. Retirar
- e reservar.
- Creme:
- Em uma panela média, dourar a cebola e o alho no azeite. Juntar o palmito, o molho
- bechamel, a noz-moscada, o molho de tomate e o sal. Misturar bem e deixar ferver.
- Acrescentar o creme de leite, misturar e retirar do fogo. Servir os filés polvilhados com
- a sálvia e o creme de palmito.
