Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão
Detalhes de tempo e porções não informados.
👨🍳 Enviado por Juliana Alves
Avalie
3.8
/ 5
291 votos
🛒 Ingredientes
- Para 4 pessoas
- 1 colher sopa bem cheia de farinha de trigo
- 2 colher sopa de salsa picada
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
- 500 gramas de Bacalhau dessalgado e desfiado
- 100 ml de água de cozimento do bacalhau
- 6 rodelas de pimentão vermelho
- 2 dentes de alho socado
- 100 ml de vinho branco
- 1 talo de aipo fatiado
- 1 ovo cozido picado
- 6 azeitonas verdes
- 6 azeitonas pretas
- 1/2 cebola picada
🔥 Modo de Preparo
Fazer um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo. Acrescentar o vinho
branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos. Coar, acrescentar o creme de
leite e reservar. Refogar o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo
ralado, cenoura em cubos e a salsa picada. Misturar com o molho branco. Untar uma
assadeira média com azeite e encher com o preparado. Gratinar com o queijo ralado durante
10 minutos. Retirar do forno, decorar com rodelas de pimentão e azeitonas e servir.
