Receita do caderno
Bacalhau gratinado com batata-doce
Ingredientes: 850 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em pedaços grandes 1 colher sopa de vinagre 1 colher sopa de água 1/4 xícara chá de azeite 1 xícara chá...
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
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Modo de preparo
- Numa panela, colocar o bacalhau, o azeite, a cebola e o alho e refogar até a cebola ficar
- transparente. Retirar o bacalhau e reservar. Adicionar as gemas à panela. Colocar também
- a água, o vinagre, o sal e a pimenta picada. Levar ao fogo baixo para engrossar, mexendo
- às vezes, mas não deixar ferver. Retirar do fogo e reservar. Cozinhar a batata em água
- e sal. Fazer um purê, juntando o leite e o sal. Colocar o bacalhau num refratário e
- regar com o molho. Por cima, colocar o purê. Levar ao forno para gratinar e servir em
- seguida.
