Bacalhau Gratinado com Batatas, Pimentões e Azeite

Modo de preparo

1. **Dessalgar o Bacalhau:** Coloque as postas de bacalhau em uma tigela grande com bastante gelo e água. Troque o gelo e a água 3 a 4 vezes ao longo de 24 horas, ou até que o bacalhau esteja no ponto de sal desejado.
2. **Cozinhar o Bacalhau:** Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10-15 minutos, ou até que as lascas se soltem facilmente. Escorra, desfie em lascas grandes e reserve.
3. **Preparar os Vegetais:** Corte os pimentões (verde, vermelho, amarelo, roxo), as cebolas, os tomates e os dentes de alho em rodelas.
4. **Cozinhar Batatas e Vegetais:** Em uma panela grande, cozinhe as batatas em rodelas junto com os pimentões, cebolas, tomates e alho. Adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias, mas firmes. Escorra e reserve.
5. **Montar o Prato:** Em uma travessa refratária grande, comece com uma camada de batatas cozidas no fundo.
6. **Intercalar Camadas:** Alterne camadas de bacalhau desfiado, pimentões, tomate, cebola, alho, ovos cozidos fatiados, salsinha picada e azeitonas picadas. Regue generosamente com azeite a cada camada.
7. **Finalizar e Gratinar:** Cubra a última camada com queijo ralado. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante e as batatas levemente douradas. Sirva quente.