Bacalhau Gratinado com Batatas, Pimentões e Azeite
"Prepare um delicioso Bacalhau Gratinado com batatas, pimentões coloridos e azeite. Uma receita fácil e saborosa para impressionar a todos! Perfeito para almoço ou jantar."
🛒 Ingredientes
- 4 postas de bacalhau (dessalgado)
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 1 pimentão verde médio, em rodelas
- 1 pimentão vermelho médio, em rodelas
- 1 pimentão amarelo médio, em rodelas
- 1 pimentão roxo médio, em rodelas
- 2 cebolas médias, em rodelas
- 1/2 maço de salsinha fresca, picada
- 6 dentes de alho, em rodelas finas
- Azeite de oliva extra virgem, a gosto
- 8 batatas médias, cozidas e em rodelas
- 2 ovos cozidos, em rodelas
- 3 tomates médios, em rodelas
🔥 Modo de Preparo
1. **Dessalgar o Bacalhau:** Coloque as postas de bacalhau em uma tigela grande com bastante gelo e água. Troque o gelo e a água 3 a 4 vezes ao longo de 24 horas, ou até que o bacalhau esteja no ponto de sal desejado.
2. **Cozinhar o Bacalhau:** Após dessalgado, cozinhe o bacalhau em água fervente por cerca de 10-15 minutos, ou até que as lascas se soltem facilmente. Escorra, desfie em lascas grandes e reserve.
3. **Preparar os Vegetais:** Corte os pimentões (verde, vermelho, amarelo, roxo), as cebolas, os tomates e os dentes de alho em rodelas.
4. **Cozinhar Batatas e Vegetais:** Em uma panela grande, cozinhe as batatas em rodelas junto com os pimentões, cebolas, tomates e alho. Adicione uma pitada de sal. Cozinhe até que as batatas estejam macias, mas firmes. Escorra e reserve.
5. **Montar o Prato:** Em uma travessa refratária grande, comece com uma camada de batatas cozidas no fundo.
6. **Intercalar Camadas:** Alterne camadas de bacalhau desfiado, pimentões, tomate, cebola, alho, ovos cozidos fatiados, salsinha picada e azeitonas picadas. Regue generosamente com azeite a cada camada.
7. **Finalizar e Gratinar:** Cubra a última camada com queijo ralado. Leve ao forno médio (180°C) preaquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e borbulhante e as batatas levemente douradas. Sirva quente.
