Bacalhau gratinado com couve-de-bruxelas
🛒 Ingredientes
- Molho branco:
- 1 xícara chá de creme de leite fresco
- 1/2 xícara chá de farinha de trigo
- 1 e 1/2 xícara chá de leite quente
- 3 colher sopa de margarina
- Bacalhau:
- 6 batatas sem casca cortadas em cubos
- 1 colher sopa de molho inglês
- 1 colher sopa de mostarda
- 1/2 xícara chá de azeite
- 1 xícara chá de água
- 1 quilo de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
- 200 gramas de couve-de-bruxelas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados
- Azeite para untar e regar
- 1 cebola grande picada
- 1 folha de louro
🔥 Modo de Preparo
Molho:
Derreter em fogo baixo a margarina. Juntar a farinha e mexer até cozinhar. Colocar o
leite e misturar bem. Adicionar o creme de leite e mexa. Deixar cozinhar, mexendo às
vezes, por 5 minutos. Retirar do fogo e reservar em local aquecido.
Bacalhau:
Fritar a batata em metade do azeite. Quando estiver dourada, escorrer sobre papel-toalha e
reservar. Fazer um refogado com o azeite restante, o louro, a cebola e o alho. Adicionar a
água e deixar ferver. Colocar a couve-de-bruxelas e cozinhar por mais 10 minutos. Se
necessário, colocar mais água. Juntar a batata, o molho reservado e o bacalhau. Misturar
bem. Temperar com sal, pimenta, o molho inglês e a mostarda. Transferir para um
refratário untado com azeite e espalhar bem. Regar com mais azeite e levar ao forno bem
quente até dourar.
