Receita do caderno
Bacalhau Gratinado com Creme
Ingredientes: Para 4 pessoas queijo parmesão ou gruyère ralado molho bechamel ou mornay 750 gramas de bacalhau 500 gramas de batatas pimenta 3 ovos sal
Seja o primeiro a avaliarPreparoA conferir
CozimentoA conferir
RendimentoRendimento a conferir
Ingredientes
0 de 8 separados
Modo de preparo
- Cozinhar o bacalhau e tirar espinhas e peles, desmanchando em pequenas lascas. Também se
- cozem as batatas, pelo vapor ou em água, cortando em rodelas. Cozer os ovos que se cortam
- em rodas finas. Colocar as batatas e o bacalhau num prato de ir ao forno, em camadas
- alternadas, com meio litro de molho bechamel ou molho mornay. A última camada deve ser de
- molho e a penúltima de rodelas de ovos cozidos, sal, pimenta, queijo parmesão ou
- gruyère, ralados, e vai ao forno a corar. Se juntarmos ao molho, depois de pronto, duas
- gemas cruas, fica mais saboroso. Também se podem substituir as rodelas de batatas por
- puré das mesmas.
